Glassa a specchio senza glucosio al cacao
Glassa a specchio senza glucosio al cacao Buongiorno! Questa glassa senza glucosio oltre ad essere estremamente lucida ha la caratteristica di rimanere morbidissima. Unico punto a cui stare molto attenti è il punto giusto di napage che si ottiene dopo alcuni minuti di bollitura (prova cucchiaio) Per vedere ricette di altre glasse clicca qui: Glassa a specchio con cioccolato bianco Glassa a specchio con cioccolato fondente Glassa a specchio con cioccolato al latte Glassa a specchio con burro di cacao Glassa a specchio al cacao classica
Glassa a specchio con burro di cacao
glassa a specchio Buongiorno! Oggi tratterò le glassa a specchio preparata con burro di cacao. Quali sono i vantaggi rispetto ad una glassa realizzata con cioccolato? E' molto più fluida ed è indicata in tutti quegli stampi con forme irregolari tipo bolle, promontori ecc... perchè scivola meglio e ricopre ogni pezzettino senza fermarsi e creare spessore.
Questa glassa è perfetta per glassare mousse e bavaresi . Il dolce dovrà essere congelato e smodellato dallo stampo all'ultimo momento per evitare la formazione di brina.
Per vedere ricette di altre glasse clicca qui: Glassa a specchio con cioccolato fondente Glassa a specchio con cioccolato al latte Glassa a specchio con cacao Glassa a specchio al cacao in versione morbida [...]
