Glassa a specchio al cacao in versione morbida
Glassa a specchio al cacao in versione morbida Buongiorno! Questa glassa oltre a d essere estremamente lucida ha la caratteristica di rimanere morbidissima. Unico punto a cui stare molto attenti è il punto giusto di napage che si ottiene dopo alcuni minuti di bollitura (prova cucchiaio)
Questa glassa è perfetta per glassare mousse e bavaresi . Il dolce dovrà essere congelato e smodellato dallo stampo all'ultimo momento per evitare la formazione di brina.
Per vedere ricette di altre glasse clicca qui: Glassa a specchio con cioccolato bianco Glassa a specchio con cioccolato fondente Glassa a specchio con cioccolato al latte Glassa a specchio con burro di cacao Glassa a specchio al cacao classicaGlassa a specchio senza glucosio al cacao
Glassa a specchio senza glucosio al cacao Buongiorno! Questa glassa senza glucosio oltre ad essere estremamente lucida ha la caratteristica di rimanere morbidissima. Unico punto a cui stare molto attenti è il punto giusto di napage che si ottiene dopo alcuni minuti di bollitura (prova cucchiaio) Per vedere ricette di altre glasse clicca qui: Glassa a specchio con cioccolato bianco Glassa a specchio con cioccolato fondente Glassa a specchio con cioccolato al latte Glassa a specchio con burro di cacao Glassa a specchio al cacao classica
