17 ottobre 2015

 

I dolci al cucchiaio di Pianeta Dessert

I dolci al cucchiaio di Pianeta Dessert

 

Cos’è un dessert al cucchiaio?

 

Si definisce dolce al cucchiaio un dessert o prodotto di pasticceria dotato di una consistenza cremosa o comunque abbastanza morbida o spumosa, tanto da necessitare di essere consumato con il cucchiaio.

Generalmente si tratta di dolci che vanno raffreddati in frigorifero, ma la maggior parte di essi richiede una cottura, che può essere totale o riguardare esclusivamente la crema che spesso costituisce la loro base.

Questo tipo di dessert può essere consumato da solo o accompagnato da cialde, biscotti e frutta; solitamente i dolci al cucchiaio hanno un aspetto sobrio ed elegante, sono sostanziosi e non comportano una realizzazione particolarmente complessa.

Gli ingredienti più utilizzati per queste preparazioni sono la panna montata, le uova e la gelatina alimentare (colla di pesce).Il dolce al cucchiaio può essere presentato come fine pasto o come spuntino; solitamente è di facile consumo in quanto viene servito in coppette, bicchieri e cocotte. 

Di seguito troverai dolci al cucchiaio con diverse ricette originali…assieme a qualche classico ovviamente! 

Queste sono solo delle idee dove potrai trovare spunti interessanti per la creazione di dolci al cucchiaio personalizzati.

L’idea di base di molte ricette, è quella di prendere un dessert regionale classico e di riproporli in chiave nuova, come dolce al cucchiaio senza mai perdere di vista l’identità del dessert originale.

 

Buon dessert… al cucchiaio!!

 

Ricette

Cioccolato e frutti esotici  in trasparenza
Cioccolato e frutti esotici  in trasparenza

 

Cioccolato e frutti esotici in trasparenza

Ballon di birra e frutti di bosco

Ballon di birra e frutti di bosco

Mousse leggera al cioccolato gianduia

Mousse leggera al cioccolato gianduia

Fregolotta al vino passito

Fregolotta al vino passito

Tempo di dolcezza

Tempo di dolcezza

Meringata al caffè in coppa - Pianeta Dessert

Meringata al caffè in coppa – Pianeta Dessert

Panna cotta al melograno

Panna cotta al melograno

Mousse al caramello

Caramello e cioccolato in trasparenza

Sacher in trasparenza

Sacher in trasparenza

Zabajone freddo in tazzina di cioccolato

Zabajone freddo in tazzina di cioccolato

Armonia di un incontro

Armonia di un incontro

Tiramisù in coppa

Tiramisù in coppa

Crostatina scomposta con yogurt e frutti di bosco

Crostatina scomposta con yogurt e frutti di bosco

Sfogliatina con crema carsolina

Sfogliatina con crema carsolina

Creme Brulèe - Pianeta Dessert

Creme Brulèe – Pianeta Dessert

Panna cotta con coulise di lamponi

Panna cotta con coulise di lamponi

Bicchierino ai 3 cioccolati

Bicchierino ai 3 cioccolati

Profumo del mediterraneo in trasparenza

 

 

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