Come si fanno le meringhe?
Come si fanno le meringhe? Come si fanno le meringhe? Nonostante la semplicità di questo dolce, la domanda del titolo è diventata di rito nei miei corsi di pasticceria: “….ma come si fanno le meringhe?” Partiamo dall’inizio definendo bene cosa si intende per meringa. […]
Torta Sacher
Torta Sacher La Torta Sacher è un dolce della tradizione Austriaca (viennese) ed è proprio del giovane pasticcere Franz Sacher, il quale amava particolarmente il cioccolato, l’invenzione di questo dolce. Si tratta di una torta al cioccolato particolarmente ricca, poiché nell’impasto troviamo uova, zucchero, burro, cioccolato, farina di mandorle e farina, farcita con un sottile strato di confettura di albicocche. La copertura viene effettuata con uno strato di glassa al cioccolato fondente. La torta Sacher viene servita accompagnata con panna montata non zuccherata e una tazza di caffè o tè (molti viennesi, infatti, considerano la Sachertorte troppo “secca” per essere mangiata senza). Di [...]
Torta Saint Honorè
Torta Saint Honorè Difficoltà: media Tempo di realizzazione: 40 minuti Dose per 10 persone […]
Profiteroles Tiramisù
Il tiramisù è il dolce italiano più conosciuto nel mondo! Ne esistono un’ infinità di ricette ma quello che voglio proporvi oggi è qualcosa di diverso per stupire i vostri ospiti: Profiteroles Tiramisù Difficoltà: semplice Tempo di realizzazione: 90 minuti Dose per 15 persone […]
