Trancio di carote

Torta di carote

La torta di carote è uno dei dolci più apprezzati per la sua morbidezza e leggerezza. Ideale per colazione e per merenda ma se accompagnata con delle salse come ad esempio salsa vaniglia o salsa cannella si presta molto bene come dessert di fine pasto.

Nella foto vedi la versione trancio.

Ricetta

• 250 g Carote grattugiate
• 250 g Zucchero
• 250 g Mandorle grezze in polvere
• 120 g Tuorlo
• 180 g Albume
• 50 g Fecola
• 50 g Polvere di biscotto
• q.b.Cannella
• q.b.Buccia di limone
• q.b.Sale

Montare i tuorli con g. 100 di zucchero ed unire le carote grattugiate.

Montare gli albumi con g. 150 di zucchero e gli aromi fino ad ottenere una meringa soda.
Mescolare le parti secche ed unirle al composto ed infine aggiungere la meringa.
Versare in una tortiera imburrata e cosparsa di pane grattugiato e infornare a 180°C per circa 50 minuti. Una volta fredda cospargere di zucchero a velo.

Buon dessert!!