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Brutti e buoni

  • 250 g granella di nocciole
  • 170 g di zucchero
  • 90 g albumi
  • 1 cucchiaino di miele
  • un pizzico di sale 
  • 2 g ammoniaca per dolci

Montare gli albumi a neve. Incorporare agli albumi senza far smontare la massa,  lo zucchero, le nocciole  ed il miele.
Travasare il composto in una casseruola, con fuoco al minimo, cuocere sino a quando il composto diventa di un colore biondo.

Con l’aiuto di un cucchiaio bagnato con acqua, formare dei piccoli gnocchetti su teglia foderata con carta da forno.
Infornare  a 130° per circa 40 minuti.