Ciambellina ferrarese con salsa al cioccolato
- 200 g zucchero
- 200 g burro
- 100 g tuorlo
- 100 g uova intere
- 100 g fecola
- 100 g farina
- 5 g lievito in polvere
- vaniglia
- buccia di limone
- pizzico di sale
Montare il burro ,nel frattempo montare le uova con lo zucchero,unire i 2 composti ed aggiungere delicatamente le polveri e gli aromi. Mettere l’impasto in uno stampo monoporzione a ciambella imburrato ed infarinato.
Cottura 20 min circa a 180° C.
Salsa al cioccolato
- 250 g latte
- 100 zucchero
- 5 tuorli
- 50 g cioccolato fondente
Procedere come per una crema inglese badando di portare la salsa a 82°C, aggiungere il cioccolato tritato.Raffreddare velocemente.
Raffreddare e servire con salsa al cioccolato.
