Seguo con molta stima Antonio Bachour per il suo stile unico e per il gusto estetico delle sue creazioni.
Incontrarlo dal vivo ad un corso dimostrativo a Milano è stato qualcosa di emozionante ed al contempo stimolante:
queste occasioni sono ossigeno puro che alimenta passione, ricerca ed innovazione nel campo della pasticceria.
Con sorpresa ho trovato in sala anche Gianluca Fusto, fiore all’occhiello della pasticceria italiana per la cura estetica dei suoi dolci ed per un’originalità senza eguali.
Ho avuto diverse occasioni di incontrare Gianluca ma ricordo con affetto la prima volta che lo vidi all’opera: nonostante fosse poco più che ragazzino si notava molto la sua predisposizione per l’estetica dei dolci: nulla era lasciato al caso. Con gli anni si è trasformato in un vero artista, amante delle forme geometriche ed autore di vere e proprie opere d’arte di pasticceria moderna.
Sempre un piacere incontrarlo così come scambiare qualche messaggio whatsapp con lui.
Alcune foto della giornata:
Antonio Bachour e Loris Oss Emer
Gianluca Fusto e Loris Oss Emer
Buon dessert!
